Sunday, May 20, 2012

Bonboane Raw

Sa va spun cum m-am indragostit de aceste ''bonboane'' (eu asa le-am denumit dar ele pot avea alta denumire) de cind cu Montignac imi place sa incerc tot felul de ingrediente mai necunoscute mie.
Vizitind un magazin bio din Montreal, TAU am gasit aceste bonboane citind ingredientele am fost foarte fericita fiindca erau si Monti ce ma intristat a fost pretul,  trei bonbonele 4,99$ can. durere mare in suflet, bune, scumpe si putine.
Si uite asa am incercat sa caut informati, retete despre aceste bonbonele, intr-o zi de dimineata m-am decis sa imi cumpar ingrediente si sa pun reteta in aplicare.
Nu am sa dau cantitatile, spre rusinea mea nu le-am cintarit, cit profesionalism domne, dorinta mea de a minca mai repede cred ca ma facut sa uit de cintar.



In reteta mea am avut urmatoarele ingrediente:


migdale decojite
pistache (optional pentru voi eu am pus)
nuca de cocos fara zahar (optional pentru voi eu am pus)
caise uscate
sirop de agave
cacao
rom
scortisoara
cardamon
seminte de chia

Ingredientele pot fi cele pe care voi le agreati, ideea este sa va placa voua.


Intr-un robot culinar se pun nucile si se maruntesc, daca se pun toate o data in robot, merge mai greu mai ales cu pistachele.
Trebuie sa iasa o pasta asemanatoare cu salamul de biscuiti, luati cu lingura din compozitie, se pune in podul palmei si se ruleaza, apoi vor fi date prin nuca de cocos, sau nuca.

La aceste bonboane asta este farmecul ca se pot face combinati dupa gust, foarte bine in loc de caise se pot pune curmale, doar ca mi nu imi place combinatia asta.



Va trec aici citeva retete gasite la compania care vinde aceste bonboane inclusiv mincare neprocesata.
Halva Choco
seminte de susan, seminte de floarea soarelui, cacao, stafide, suc de lamaie, lecitina de soia ( nu este obligatoriu )

Macaron cacao coconut
nuca de brazilia, pasta de curmale, fulgi nuca de cocos, sirop d'agave sau nectar, cacao in pudra, vanilie, sare de mare.

ZouZou abricot et baies de goji
nuca de cocos proaspata data pe razatoare, stafide, bucati de caise uscate, seminte de chia negre, baie de goji, cardamon macinat, esenta de migdale, esenta de portocale.

Zouzou coco-noisettes
pasta de curmale, pudra de seminte din floarea soarrelui, nuca braziliana, alune, pudra de alune, cacao, maca (nu stiu ce este), nectar sau sirop de agave, mesquite (habar nu am, dar ne informam) caroube ( inlocuieste foarte bine cacao este folosita in deserturile copiilor) cayen, cardamon macinat, anis macinat. Pe asta il cumparam
Am gasit si cu ceai matcha dar nu mi-au placut.

Dupa ce o sa va rasfatati cu o portie de bonboane raw nu va mai trebuie nici un fel de ciocolata, bonboane sau mai stiu eu ce dulce.
Sint satioase, te satura de dulce, nu veti regreta.


Monday, May 14, 2012

Inghetata de ciocolata si rom



Cred ca am dat lovitura cu aceasta reteta, este ceva fara cuvinte, tot ce se poate spune ar fi ....mmmmmmmmmmmmm......mmmmmmmmm......mmmmmmmmmm dar ce este mai trist ca se termina cit ai spune mmmmmmmmmmmm .... ce ne facem reteta este pacatoasa rau si Montignac.

4 galbenuse de oua
3 linguri fructoza
3 patratele de ciocolata 85% !
250 ml frisca 35%

Avem nevoie de o oala si un bol ca sa lucram pe bain-marin, in bol punem galbenusele si fructoza, la inceput va fi groasa dar la un moment dat va deveni mai lichida si cremoasa imediat se pun cele 3 patratele de ciocolata, esenta de rom, se amesteca energic pina ciocolata se topeste si se ingroasa, atentie nu trebuie sa devina foarte groasa, trebuie sa fie groasa precum un bulion de rosii.
Aceasta compozitie se lasa la racit, cind sa racit crema se bate frisca, apoi se amesteca cele doua, compozitia se pune in frigider.
Rezultatul foarte cremos.

Monday, April 2, 2012

Mincare de dovlecei cu chiftele de pui


Chiftele
carne tocata de pui
sare
piper
patrunjel uscat
1 ou

Mincarica de dovlecel
ceapa
dovlecei
sos de rosii
sare
piper
ulei

Se pregatesc chiftelele, nu se prajesc se vor fierbe, dupa ce au fiert le punem intr-un bol.
Ceapa se toaca, dovlecei se curata si se dau pe razatoarea mare, apoi ii punem peste ceapa, punem un pic de apa dar nu foarte mult cind sa inmuiat dovlecelul punem sosul de rosii, eu am avut un sos gata pregatit pentru spaghete(rosii, busuioc, sare, piper) am lasat sa mai fiarba un pic, apoi am pus chiftelutele si am mai lasat un pic pe foc.
Delicioasa si usoara.

Budinca de Quinoa cu brinza dulce




125gr quinoa fiarta
250 gr brinza de vaci dulce
4 oua intregi
4 linguri fructoza
Se poate pune tot felul de fructe uscate, eu am pus felii de migdale pe deasupra.

Toate se amesteca, se toarna compozitia intr-o tava de tort tapetata cu hartie de copt.
Cuptorul se preincalzeste la 185C
Tava se lasa la cuptor 25-30 minute daca nu este gata o mai lasati, eu am lasat-o pina am vazut ca deasupra avea o culoare frumoasa aurie.
Reteta aceasta poate fi GP cit si PL
Gp daca  folositi brinza degresata, albus de ou
PL folositi brinza grasa si oua intregi
Quinoa are IG=35

Thursday, March 29, 2012

Cheescake a la Montignac


Eu asa cheescake nu am mincat de cind ma stiu, cu alte cuvinte bun, bun, genul de cheescake care se repeta la nesfarsit...ce pregatim in weekend .....CHEESCAKE....Musafiri vor fi dati pe spate garantat, dar sa las lauda si sa va prezint marfa.

160gr pudra de migdale sau un mixt intre migdale si alune de padure.
125gr fructoza
3 albuse de ou
500gr brinza dulce(poate fi philadelphia, cottage cheese sau brinza dulce de vacuta, eu am folosit brinza dulce de vacuta)
100gr fructoza
2 linguri faina de naut (fara grija nu se simte )
3 oua
200 ml smintina (reteta spune ca este vorba de smintina mai groasa nu cea lichida si subtire)
Tot felul de esente, fructe uscate, pe care le doriti voi, eu am pus coaja rasa de portocale dar nu foarte multa.

Batem albusele pina se intaresc, in reteta spune sa amestec 100gr fructoza cu pudra de migdale si albusele sa le bat cu 25gr fructoza, nu am facut asa am batut albusele cu toata cantitatea de fructoza, nu mi-au iesit albusele tepene, vina imi apartine, pentru ca la sfarsit am turnat toata fructoza si nu a fost o idee buna.
Dupa ce albusurile au fost batut bine se amesteca cu pudra de migdale... usor, cuptorul se incinge la 180C, pregatim tava de tort, am tapetat-o cu hartie de copt.
Turnam compozitia in tava, se da la cuptor pentru 15 minute.
Cit timp sta blatul in cuptor ne ocupam de compozitia de brinza, brinza sfarimata sau data pe razatoare.
Se pune oualele, fructoza, faina de naut, smintina, coaja de portocale si ce mai doriti voi, totul se amesteca.
Dupa ce blatul sa copt se toarna compozitia de brinza si se coace in felul urmator; 30min la 150C si 20 min la 180C daca la final deasupra nu este destul de coapta puteti sa setati cuptorul pentru grill si o mai lasati 5 minute asta doar ca sa ii dea o culoare, dar ea este coapta in interior.
Eu am servit-o cu gem de capsuni, nu este dulce este numai potrivita, se poate face un sos din fructe congelate si sirop de agave.
Sper sa va placa si voua, este un deliciiiiuuuuuuuuuuu!

Friday, January 27, 2012

Somon si varza chinezeasca




  • 3 bucati somon
  • 1 varza chinezeasca
  • 1 praz
  • 250 ml smintina lichida pentru gatit ( am pus smintina 18% diluat cu lapte sa nu depasiti cantitatea de 250 ml )
  • 1 lingura mustar dijon (am pus mustar fara zahar, nu aveam dijon)
  • 5 linguri ketchup (pasta de rosii fara zahar)
  • sare
  • piper
  • 1 lingurita curry ( nu am avut)


Varza si prazul se taie fideluta, se pune in tigaie si sa inabusa la foc mic acoperit cu capac, atentie sa nu se arda.


Tava pentru cuptor este o tava pentru tarta, se aseaza varza si prazul, deasupra asezam feliile de somon.

Sosul se pregateste din smintina lichida, mustar dijon, ketchup, sare, piper, curry, acest sos se toarna peste somon si varza.

Tava se pune in cuptorul preincalzit la 200C pentru 30 minute.
Se poate servi cu salata. Am dat reteta originala dar am schimbat ingredientele ca sa fie Montignac. La mine a fost prea mult sos si din cauza aceasta am fost nevoita sa tin mai mult in cuptor, deci atentie la cei 250 ml.
Pofta Buna !

Wednesday, January 25, 2012

Budinca din faina de migdale si gem de capsuni



1 ou
3 linguri faina de migdale
1 lingura fructoza

Se vor amesteca apoi se pune intr-o forma mica de ceramica, aceasta forma se aseaza intr-o alta tavita unde se pune apa.
Cuptorul se preincalzeste la 220C, se lasa 10 minute in cuptor, apoi se scoate si se toarna lapte de migdale, se orneaza cu gem de capsuni, se poate pune si doua trei felii de migdale, pentru un decor mai special, este asemanatoare cu budinca de gris
Se poate face si doar cu albus de ou doar ca se va mari cantitatea de albus sau se va scade cantitatea de faina migdale.


Brinza brie cu ciuperci la cuptor



  • 200gr brinza brie
  • 250 gr ciuperci albe Paris
  • 2 catei de usturoi
  • ulei de floarea soarelui
  • sare, piper
  • patrunjel tocat marunt

Intr-o tigaie punem uleiul si usturoiul, apoi adaugam ciupercile taiate, condimentam cu sare, piper si patrunjel, cind apa lasata de ciuperci a scazut este gata.
Intr-o tavita se pune hartia de copt apoi asezam brinza, deasupra brinzei asezam ciupercile.
Cuptorul se preincalzeste 220C
Se lasa la cuptor 7-10 minute, atentie mare sa nu crape brinza, se poate verifica prin atingere, daca marginea brinzei este moale atunci totul este gata.
Se aseaza frumos pe farfurie si se serveste cu salata dorita, eu am pregatit salata de spanac ( spanac bebe, ridichi, castraveti, ceapa, sucul de la lamaie, nu multa lamaie citeva picaturi, sare, piper, ulei)


Thursday, January 19, 2012

Retete bune pentru regimul Montignac






Rosii umplute cu legume




Mere la cuptor cu mure

inlocuiti zaharul, bautura si sosul pregatit fara faina



Orangelimonada




Spanac si Quinoa




  • 500 gr spanac proaspat
  • 200gr quinoa fiert
  • 1 ceapa
  • un pic de ulei
  • sare si piper

Oparim spanacul apoi il tocat, ceapa curatata de coaja apoi taiat cubulete se pune in tigaie cu un pic de ulei si se lasa la calit apoi adaugam spanacul , sarea si piperul, am lasat pe foc 5-7 minute.
La final intr-un bol amestecam sapancul si quinoa.
Am servit pe linga piept de pui pregatit la cuptor.
Pofta Buna!


Monday, January 16, 2012

Tarta cu mere





  • 200gr faina de migdale
  • 200gr compot de mere fara zahar
  • 3 oua
  • 5-6 mere golden
  • 6 linguri fructoza
  • scortisoare pudra


Preincalziti cuptorul 220C
Eu din 3 mere am facut un pireu, am curatat merele, taiat felii, pus apa dar foarte putin si lasat sa fiarba, cind este gata se strecoara si cu robotul culinar se transforma in pireu.
Faina de migdale se amesteca cu oualele si 4 linguri fructoza, tapetam tava pentru tarta cu hartie de copt, compozitia se toarna in tava.
Se pune in cuptor pentru 15-25 minute.
obs: nu am lasat nici macar 20 minute ca deja era destul de coapta ba chiar prea coapta si asta nu este chiar bine pentru ca va urma o a doua coacere.

Cind blatul este putin colorat se scoate tava se pune pireul de mere, se aseaza frumos feliile de mere (cele 2 mere ramase) deasupra se pudreaza cu scortisoara si fructoza.

Tava se va aseza la cuptor pentru alte 20-25 minute, va recomand doar 15 minute iar 5 minute la grill.



Ciuperci umplute cu legume si Quinoa





1/2 cescuta quinoa
227 gr ciuperci albe Paris
7 buc. ciuperci Portobello
1 ceapa
2 catei de usturoi
2 dovlecei
sare
piper
busuioc
patrunjel
ulei de masline sau de floarea soarelui
brinza (mozzarella, gouda, parmesan...ce vreti voi)

Preincalziti cuptorul la 180C.
Quinoa se fierbe.
Curatati si taiati cubulete, ceapa, usturoiul, dovlecei, intr-o tigaie se pune uleiul apoi ceapa, usturoiul, adaugam dovlecei, sare, piperul, patrunjelul, busuiocul.
Dupa ce legumele au fost gatite se vor amesteca cu quinoa.
Intr-o tava punem hartie de copt asezam ciupercile Portobello cu palariutele in sus si incepem sa le umplem cu copozitia de mai sus.

Taiam brinza bucatele si o asezam frumos deasupa, se da tava la cuptor pentru 30-35 minute.

Pofta Buna !