Sunday, June 22, 2008

Tiramisu cu Limoncello


250gr mascarpone

150 ml frisca

20 de piscoturi Savoiardi

Sucul de la 3 lamai

200 ml apa

60 ml limoncello

50-100gr zahara

Intr-o oala punem sucul de la lamaie, apa si zaharul si lasam sa dea 2-3 clocote apoi stingem focul si lasam siropul sa se raceasca.

Intr-un bol bateti frisca apoi adaugati 20 ml limoncello ( eu in frisca am pus zahar, cind se pune limoncello se amesteca cu o spatula foarte usor ca sa nu se imbrinzeasca frisca)

Intr-un alt bol frecati putin mascarponele (eu si aici am mai pus 2 linguri de zahar ca nu am vrut sa fie chiar chioara).

Apoi usor amestecati mascarponele cu frisca batuta si puneti compozitia la frigider.

Acum luati bolul cu siropul de lamaie si turnati 40 ml limoncello, incepeti sa treceti piscoturile prin sirop asezati in tava eu am folosit o tava de chec/paine.

Peste rindu de piscoturi am turnat crema, apoi am pus un alt rand de piscoturi inmuiate in sirop, un alt rind de crema si la final un rand de piscoturi date prin sirop.

Se pune la frigider pina a doua zi.

A doua zi am cernut cacao deasupra si am ras un pic de coaja de lamaie am crezut ca va avea efect.

Foarte racoroasa poate fi o a doua alba-ca-zapada .

Nota: eu in umplutura am pus si o budinca facuta dintr-un ou , 2 linguri zahar, 1 lingura faina, si lapte, dar eu am facut-o mai groasa de la inceput.
Bragioli, (bucataria malteza)
reteta de la Icey


Ingrediente:
Pt rulouri:
- carne de vita feliata foarte subtire

- carne tocata de vita- cca o lingura pt fiecare rulou
- condimente si mirodenii dupa preferinta( aici se folosesc foarte multe si mancarea e foarte aromata)
- usturoi pisat( cine prefera, eu fac fara)
- oua fierte- un sfert pt fiecare rulou


Pt. sos:
- o ceapa mare rosie taiata pestisor

- ardei gras colorat

- rosii cubulete
( nu am avut am pus pasta de rosii)

- ciuperci
- mirodenii si verdeata

- mazare
- morcov( cine prefera)
- vin rosu



Se fac rulourile:






Se caleste ceapa, ardeii si ciupercile apoi se aseaza peste rulourile cu partea unde se termina carnea in jos si se lasa ca se caleasca bine, apoi se intorc cu grija.


Dupa ce scade apa lasata de carne se stropeste tot cu vin rosu si se lasa sa se evapore apoi se condimenteaza si se stinge cu supa de carne de vita sau apa+cub vita. De aici se poate continua gatitul pe aragaz sau se pot pune peste cartofi taiati mari si da tot la cuptor. Cand scade apa se adauga rosiile taiate cuburi mici, morcov taiat mic, mazare si se continua gatitul. Eu le-am servit cu cartofi pai
Supa de legume


ingrediente:

morcovi
ceapa
radacina de patrunjel
gulie
cartofi noi
varza
ardei rosu
mazare
marar
patrunjel
leustean
sare si piper



Dupa ce am spalat si curata legumele le-am taiat cubulete, intr-o oala am pus ceapa, morcovi, radacina de patrunjel, cartofi si gulia, le-am lasat sa fiarba aproape 30 de minute, eu incerc legumele daca sint aproape gata pun restu legumelor, ardei, varza si mazarea, sarea si piperul.
La final am pus mararul patrunjelul si leusteanul, cite un pic din fiecare, nu le-am pus direct in oala, am un dispozitiv de metal care defapt este pentru ceai dar l-am folosit la supa si asta din cauza printesei care daca vede frunzele fuge.


Salata de fasole verde
reteta de la bulinuta


ingrediente:
- fasole verde, galbena sau de care vreti voi (eu foloseam intr-o vreme fasole din aia lunga, la metru)
- morcov
- patrunjel
- ceapa
- putin usturoi
- maioneza
- sare, piper

Se fierbe fasolea verde
Si se taie bucatele mici
Se rade morcovul, se taie patrunjelul, ceapa si 2-3 catei de usturoi
Se adauga maioneza, sarea si piperul

Se amesteca bine si iese ceva de genul acesta


Servita alaturi de paine pita

Tuesday, June 17, 2008


reteta de la Laura_A


Ingrediente:

500 gr faina
200 gr brie sau gorgonzola(branza cu mucegai alb sau verde)
30 gr drojdie proaspata sau 9 gr uscata
150 gr apa calduta
50 gr untura
50 gr unt
sare
1 ceapa mica
150 gr circa costita afumata
boia iute
timo sau rozmarin
1 ou+lapte pentru uns

Eu am facut aluatul la masina de paine.Am pus toate ingredientele in afara de ceapa si costita pe care le-am calit initial si le-am adaugat cand a piuit masina.
Eu le-am pus toate in KA,data viitoare am sa maruntesc mai mult ceapa cu sunca.


-am calit ceapa cu costita si boiaua iute
-daca il faceti manual adaugati de la inceput toate ingredientele,inclusiv ceapa si costita calite in -lingura de ulei,framantati si lasati la crescut o ora.
-il intindem direct pe hartia de copt taiata in prealabil dupa forma tavii in care coacem patratelele
-il taiem patratele mici.
-si il mai lasam sa creasca putin,cca 30 minute
-inainte de a-l baga la cuptor ungem patratelele cu un galbenus batut cu 2 linguri lapte si -presaram niste timo sau rozmarin.
-lasam pentru 30 minute la 180 grade patratelele,le scoatem si le mancam.

-sunt crocante si picante.



Palmieri cu pesto si mozzarella

Am intins un aluat frantuzesc, l-am uns cu pesto am presarat mozzarela.

Apoi am rulat de cele doua parti pe lungime.


Acest sul l-am taita bucati de 1 cm , le-am asezat frumos in tava si le-am copt la 200C pina
sau maronit un pic.


Asa arata finalul


Pofta Buna !


reteta de la alandala



doi piepti de pui,
borcanelul cu capere,
una bucata unt,
niste parmesan (daca e gata ras e si mai simplu),
o lamaie,
patrunjel.

si din dulap
2-3 linguri de faina,
sare, piper, boia dulce (daca preferati)
ulei de masline (sau de care aveti)
o sticla vin alb deschisa saptamana trecuta si ramasa in frigider neterminata, sau una proaspat deschisa ca tot o sa mearga perfect un pahar de vin alb la puiul asta (sec e foarte bun)
si atat.

Eu am avut doi piepti de pui maaaaaari de tot asa ca am pus doar unul si un pic. Am feliat mai subtire bucatile (nu chiar ca si pt snitele, ceva mai groase), le-am sarat putin (nu mult, ca si parmesanul e sarat)
Am amestecat 2-3 linguri de faina, 2-3 linguri de parmegiano, piper, boia impreuna.


Am pus la incalzit o tigaie/cratita cu cateva bucatele de unt si 3 linguri de ulei de masline
Am dat feliile de carne prin amestecul faina-branza-mirodenii si le-am pus la prajit 3 minute pe fiecare parte.
Nu umpleti tigaia, daca aveti mai multe bucati le puneti in doua reprize.
Cand sunt prajite, le scoateti pe o farfurie, platou, ce aveti, care se poate tine la cald. Adaugati inca doua linguri de ulei si o bucatica de unt la ce a mai ramas in tigaie si adaugati a doua repriza de carne. Cand e gata, scoateti bucatile separat.
La sfarsit adaugati jumate de pahar de vin, caperele scurse de zeama, cateva linguri de zeama de lamaie la ce a ramas in tigaie si amestecati bine ca sa se desprinda tot ce s-a lipit de fundul tigaii, plus o bucatica de unt si lasati la foc mediu/mic pana scade la jumatate( max 4-5 min).



Turnati peste feliile calde de pui, adaugati patrunjel verde si gataaa!!!

Noi am servit cu salata de ardei copti si paine calda cu seminte.

Reteta este demetiala nici macar nu am mai apucat sa fac si eu o poza frumoasa, noi am servit cu cartofi facuti la cuptor, foarte bun a fost totul
Tiramisu

reteta de la carmen_corobian



Ingrediente:

1 pachet piscoturi
1 cutie mascarpone (300 g)
1 cutie frisca
6 oua
50 ml lapte
150 gr zahar
vin Marsalla sau lichior
(eu am pus un sirop de ciocolata care se serveste la cocktail martini)
esenta de rom (nu am mai pus)
cacao pudra
cafea fara zahar


Facem o cafea tare, sau ...cum va place. Picurati lichior si lasati la rece.
Acesta este esenta de ciocolata .


Galbenusurile se bat spuma impreuna cu zaharul.
Le dam pe bain marie, adaugam laptele si lasam sa se imprieteneasca amestecand continuu.
Se ia de pe abur si se lasa la racit.
Dupa ce s-a racit, adaugam mascarpone si frisca batuta. Mixam pana se omogenizeaza crema. Buuuuna!!

Pregatim tavita pentru minunea ce va sa fie!
Inecam fiecare piscot in cafea 3,4 secunde! Nu mai mult ca e problema pe urma.
Aliniem piscoturile frumos pe tavita. Dupa primul strat/rand de piscoturi ii dam un rand de crema (aprox 1/3 din crema)
Alt rand de piscoturi imbatate in cafea, un strat de crema.
Terminam cu stratul de crema, presaram cacao din abundenta si dam la frigider peste noapte!


Pofta Buna !

Sunday, June 15, 2008

Orangelimonada


ingrediente

4 lamai

4 portocale

250gr zahar celor care nu vor foarte dulce puneti doar 170 gr.

1.750 ml apa

(am pus si eu 4 lamai si 4 portocale dar cind am inceput am vrut doar sa fac jumate de cantitate, ce bine ca nu am facut numai jumate, este delicioasa data viitoare o sa pun si frunze de menta)

Soarceti lamaile si portocalele, in apa puneti zaharul si dizolvati-l amestecind cu o lingura, adaugati sucul de la lamai si portocale, la final puteti sa puneti citeva feli de lamai si portocale ca decor si de ce nu cuburi de gheata.

Dar la noi fiind vara se tuseste intr-o veselie nu am mai pus cuburi de gheata.


O Orangelimonada pentru voi.

Pofta Buna !



Mousse de ciocolata cu prune imbatate in coniac



Dupa cum poate ati dedus astea au fost pregatelile pentru acest weekend.
Tot m-am gindit ce tort sa fac, ce tort sa fac, si am plecat de la o idee vazuta intr-o revista, ideea era o cutie de ciocolata de aici am lasat sa vorbeasca papilele mele si ele au spus asa in cutia de ciocolata va fi un strat de prune care au stat in coniac de la craciun peste am turnatu un mousse de ciocolata cu lapte, deasupra frisca si fructe de padure, deci sa va povestesc si sa va arat pozele care au iesit jalnice, exact alea unde explicam pe etape, sper sa intelegeti ceva.

Pe bain-marie am topit 125 gr ciocolata neagra cu 15 gr unt

Am folosit ciocolata aceasta.

Dupa ce sa topit am pus-o in tavita pe care de la inceput am imbracat-o in folie de aluminiu.


Cu o lingura am imbracat pereti cu ciocolata, apoi am pus tava in congelator pentru 3 minute, apoi din nou cu lingura am mai pus pe bordura tavi ca sa fie destul de stabila cutia mea de ciocolata

La fundul cutiei am pus prune care au stat de la craciun in coniac (prunele au fost prune uscate si intregi fara simburi desi eu am nimerit un simbure )

Peste Prunele acestea am pus, am facut urmatoarea reteta: 200 gr ciocolata cu lapte am topit-o pe bain marie, am pus la batut 400ml frisca cu 3 linguri zahar si un plic de zahar vanilat, dupa ce sa racit ciocolata, am turnat ciocolata usor in frisca si am amestecat foarte usor, compozitia aceasta am turnat-o peste prune.

Am dat tava la frigider pina a doua zi cind am acoperit-o cu frisca iar pe mijloc am pus fructe mixte de padure.

Si sectiunea, foarte racoroasa si usoara.

Pofta Buna !