Eu asa cheescake nu am mincat de cind ma stiu, cu alte cuvinte bun, bun, genul de cheescake care se repeta la nesfarsit...ce pregatim in weekend .....CHEESCAKE....Musafiri vor fi dati pe spate garantat, dar sa las lauda si sa va prezint marfa.
160gr pudra de migdale sau un mixt intre migdale si alune de padure.
125gr fructoza
3 albuse de ou
500gr brinza dulce(poate fi philadelphia, cottage cheese sau brinza dulce de vacuta, eu am folosit brinza dulce de vacuta)
100gr fructoza
2 linguri faina de naut (fara grija nu se simte )
3 oua
200 ml smintina (reteta spune ca este vorba de smintina mai groasa nu cea lichida si subtire)
Tot felul de esente, fructe uscate, pe care le doriti voi, eu am pus coaja rasa de portocale dar nu foarte multa.
Batem albusele pina se intaresc, in reteta spune sa amestec 100gr fructoza cu pudra de migdale si albusele sa le bat cu 25gr fructoza, nu am facut asa am batut albusele cu toata cantitatea de fructoza, nu mi-au iesit albusele tepene, vina imi apartine, pentru ca la sfarsit am turnat toata fructoza si nu a fost o idee buna.
Dupa ce albusurile au fost batut bine se amesteca cu pudra de migdale... usor, cuptorul se incinge la 180C, pregatim tava de tort, am tapetat-o cu hartie de copt.
Turnam compozitia in tava, se da la cuptor pentru 15 minute.
Cit timp sta blatul in cuptor ne ocupam de compozitia de brinza, brinza sfarimata sau data pe razatoare.
Se pune oualele, fructoza, faina de naut, smintina, coaja de portocale si ce mai doriti voi, totul se amesteca.
Dupa ce blatul sa copt se toarna compozitia de brinza si se coace in felul urmator; 30min la 150C si 20 min la 180C daca la final deasupra nu este destul de coapta puteti sa setati cuptorul pentru grill si o mai lasati 5 minute asta doar ca sa ii dea o culoare, dar ea este coapta in interior.
Eu am servit-o cu gem de capsuni, nu este dulce este numai potrivita, se poate face un sos din fructe congelate si sirop de agave.
Sper sa va placa si voua, este un deliciiiiuuuuuuuuuuu!