Pancakes din faina de alac

• 1 albus de ou
• 2 linguri pline cu varf de faina de alac
• un sfert lingurita bicarbonat de sodium
• 125 ml lapte batut 0,25%mg (compozitia trebuie sa fie groasa ca o smintina dar nu o smintina unde sta lingura bat in ea, smintina un pic mai curgatoare)
  

Se bate albusul, adaugam faina, bicarbonatul si laptele batut, se amesteca bine cu un tel.
Tigaia de clatite va fi incinsa si unsa usor cu un pic de ulei de masline, foarte putin.
Din compozitia de mai sus se poate face doua pancake-uri marime medie sau una mare.
Se toarna din compozitie in tigaie si cind va face basici se intoarce cu ajutorul unei palete.
Se serveste cu gem din fructe si fructoza, citeva fructe proaspete si putin sirop de agave, alaturi o cafea cu putin lapte spumos si putina cacao (asa am servit eu dar fiecare pune ce isi doreste)

Oua umplute cu jambon

• 12 oua
• 150 gr jambon de pui sau curcan
• 1 1/2 lingura de mustar
• 3 lg de smintina 18%
• 1 gogosar/ardei rosu
• 4-5 castraveti murati ( fara zahar)
• 300 ml smintina 5%

Oualele se pun la fiert, dupa ce au fiert le curatam de coaja apoi se vor taia pe jumate, scoatem galbenusele.
Am luat 8 jumatati de galbenus pe acestea le-am strivit apoi am adaugat 1é2 lingura mustar la final am pus smintina % si am amestecat bine pina sa format un sos.
Jambonul, ardeiul, castraveti taiati cubulete, cu un blender se mixeaza galbenusele peste se pun ingredientele taiate cubulete, mustarul, smintina, totul se amesteca usor.
Incepem sa umplem jumatatile de albus de ou, asezate frumos pe un platou la final se toarna sosul.

Rulada de mozzarella cu somon afumat si busuioc

• 500 gr mozzarella ( nu cea in zer)
• 200gr somon afumat ( fara zahar)
• citeva frunze de busuioc

Bucata de mozzarella se pune in apa si se lasa la fiert pina da doua clocote, apoi punem mozzarela pe masa si incepem sa o intindem frumos cu suctitorul, forma sa fie cit se poate de patrata.
Deasupra asezam feliile de somon si peste frunzele de busuioc, se ruleaza, apoi rulam rulada inr-o folie de plastic, lasam la frigider citeva ore ( eu am lasat-o pina a doua zi) se taie rondele, asezate frumos pe un platou simplu sau decorat cu citeva frunze de salata, gata de party.

Rosii si ardei umpluti cu brinza

• 12 rosii marime medii
• 2 ardei dulci lunguieti si cu coaja subtire
• 500gr brinza de vaci
• 150g telemea
• 400 gr smintina 18%
• 1 legatura ceapa verde
• 1 legatura marar

Rosiile si ardei se vor spala apoi la fiecare rosie taiem un capacel, se vor scoate simburi din rosi, golim interiorul, ardeiul il taiem pe lungime.
Ceapa se curata si se toaca marunt, telemeaua se da pe razatoarea mic, mararul se va toca.
Toate ingredientele( in afara de rosii si ardei)le amestecam frumos, apoi cu ajutorul uni sprit de patiserie se umple rosile si ardei. Se poate decora cu citeva frunze de patrunjel.