Tiramisu

reteta de la carmen_corobian

Ingrediente:

1 pachet piscoturi
1 cutie mascarpone (300 g)
1 cutie frisca
6 oua
50 ml lapte
150 gr zahar
vin Marsalla sau lichior
(eu am pus un sirop de ciocolata care se serveste la cocktail martini)
esenta de rom (nu am mai pus)
cacao pudra
cafea fara zahar

Facem o cafea tare, sau ...cum va place. Picurati lichior si lasati la rece.
Acesta este esenta de ciocolata .


Galbenusurile se bat spuma impreuna cu zaharul.
Le dam pe bain marie, adaugam laptele si lasam sa se imprieteneasca amestecand continuu.
Se ia de pe abur si se lasa la racit.
Dupa ce s-a racit, adaugam mascarpone si frisca batuta. Mixam pana se omogenizeaza crema. Buuuuna!!

Pregatim tavita pentru minunea ce va sa fie!
Inecam fiecare piscot in cafea 3,4 secunde! Nu mai mult ca e problema pe urma.
Aliniem piscoturile frumos pe tavita. Dupa primul strat/rand de piscoturi ii dam un rand de crema (aprox 1/3 din crema)
Alt rand de piscoturi imbatate in cafea, un strat de crema.
Terminam cu stratul de crema, presaram cacao din abundenta si dam la frigider peste noapte!


Pofta Buna !

Rulada cascaval " Cindrel"

recepit by leila

Ingrediente folosite:

600 gr cascaval (eu am folosit cas de oaie ) (iar eu am folosit mozzarela)

Umputura :

1 buc piept fazan fiert (1 piept de pui)
3-4 morcovi
3 castraveti murati
3 buc ceapa verde
4 oua fierte
250 gr rama (am folosit unt si nu 250 doar 125)
1 leg patrunjel verde
sare, piper ,delikat

Cu, procedam:
Intr-un vas punem la fiert apa in care am pus 1 lingurita delikat. Cand apa clocoteste punem in el cascavalul si acoperim vasul cu un capac. Il tinem 20 minute in apa fierbinte si apoi incercam cu o furculita daca s-a inmuiat . Daca furculita patrunde cu usurinta scoatem din apa cascavalul il lasam la stors un pic si apoi il punem pe folie unde il intindem cu ajutorul sucitorului pana ajunde la o grosime de 3-4 mm.
Urmatorul pas e sa trecem la umplutura. Eu am folosit pieptul de fazan din supa de carne la fel si morcovii. Pieptul il taiem marunt, morcovii fierti, castravetii murati, ouale(fierte) si ceapa verde se vor taia cubulete si apoi adaugam 250 gr rama. Condimentam cu sare , piper ,delikat si punem si patrunjelul verde tocat amestecand bine.


Umplutura astfel obtinuta se intinde peste foaia de cascaval si cu ajutorul foliei vom rula . Se pune rulada astfel obtinuta la rece pana a doua zi .


Se feliaza ,apoi se servesc cu rosii, castraveti .

Pofta Buna !

Paneuri cu carnita de porc

Nimic complicat, mie imi place mai mult paneul cu carnita de porc de cit cel de pui, nu stiu de ce.

ingredientele

4 oua+2 linguri faina+1 lingurita sare+ un pic de piper

350gr cotlet de porc degresat

200gr faina (daca se termina faina puteti sa mai adaugati, aveti nevoie sa treceti feliile de carne prin ea)

Se bat bine oualele apoi se adauga sarea, piperul si faina, se amesteca bine, va fi ca un lapte batut ca si consistenta.
Carnea se feliaza , nu foarte subtire, se poate condimenta dar usor pentru ca ouale au fost deja condimentate.

Prima etapa, dam carnea prin faina.

Apoi o trecem prin pasta de ou.

Se mai da o data prin faina.

La urma prin ou, am vazut ca daca fac asa se formeaza o coaja (nu este crocant)

Se prajesc in tigaie, uleiul nu trebuie sa fie exagerat de incins pentru ca se ard paneurile si in interior ramin nefacute.


Noi am servit paneurile cu cartofi facuti taraneste, adica am curatat cartofi i-am spalat taiat in patru si i-am pus la fiert in apa cu un pic de sare, cind au fost aproape gata, i-am aruncat in tigaia unde aveam deja pus un cub de unt si un pic de usturoi.
I-am lasat sa se prajeasca, sint foarte buni alaturi de paneuri de orice fel si cu muraturi.
Pofta Buna!

Oua umplute

Oualele umplute sint preferatele mele, as putea sa maninc in nestire deobicei de pasti sau de craciun fac oua umplute dar astazi poftele au fost cam mari .

Am fiert 4 oua, dupa ce sau fiert oualele le-am curatat de coaja taiat pe jumate am scos galbenusul si l-am pus intr-o farfurie, am taiat galbenusul bucatele, apoi am luat jambon de curcan afumat l-am taiat cubulete, ceapa verde am taiat-o si pe ea.
Am adaugat 1 lingura iaurt si o lingurita maioneza, nu am mai pus sare pentru ca jambonul avea destula dar daca voi vreti de ce nu.


Dupa ce am amestecat usor am umplutu jumatatile de ou, asezate peste frunze de salata proaspate.
Pofta Buna !