Rotocol Polonez

reteta de la Laura_A

Laura retetele tale sint minunate, eu nu mai scriu reteta am pus link-ul direct, vreau si alti sa vada ce minunati faci tu.
Iti multumesc si pentru reteta asta dar si pentru toate celelante retete postate.

Cozonaci babani

reteta by Gabi Cara

pozele sint ale mele

INGREDIENTE ALUAT
- 1kg faina (folosesc DOBROGEA pentru cozonac) (faina normala)
- 50g drojdie (pachetel galben BUDAFOK)
- 250g zahar
- 500ml lapte de 3,5% grasime - uneori mai adaug inca doua-trei linguri, daca simt ca alualtul este prea vartos, ideal este sa fie spre moale
- 200g grasime, ulei si unt topit (doar unt)
- 5 galbenusuri
- 1 lingurita rasa de sare
- arome - coaja rasa de lamaie, portocala, esenta de rom, vanilie, fiecare dupa gust

UMPLUTURI
- crema de mac, din mac macinat, fiert in lapte cu zahar si vanilie
- sau rahat
- sau nuca
- sau...ce va place


PREPARARE
- intr-un castron mai mare cern restul de faina, de doua ori, asa, ca sa fie faina mai pufoasa
incalzesc laptele in care dizolv zaharul si vanilia. (asta am facut)
- MAIAUA, draga de ea, o fac din drojdie cu putina faina si cateva linguri din laptele preparat deja, care nu trebuie sa fie fierbinte. (eu am amestecat drojdia cu zahar+faina+lapte caldut)


-galbenusurile le frec cu sare, coaja de lamaie si portocala.
- adaug maiaua, restul de lapte caldut si galbenusurile frecate de mama focului.
- amestec cu mana(eu am facut tot la robot) si incep sa framant usurel, ajutandu-ma de grasimea care trebuie sa fie calduta.
- pe masura ce aluatul se leaga, inmoi mana in grasime, nu o torn in aluat, pana ce o incorporez pe toata.
- framant bine, vreme de 30 minute, impaturind aluatul, laundu-l la pumni si cand se supara, il iau in mana si apoi il trantesc de castron, pana ii trece.
- acopar castronul cu un servet si il pun la crescut, in loc cald si ferit de curent, cam o ora si jumatate.

NU am framintat atit de puternic l-am lasat pe KA sa isi faca treaba si a facut-o bine.



E VREMEA SA-I MODELEZ
- iau aluatul crescut si il impart in doua pentru cei doi cozonaci
- mai impart fiecare jumatate iar in doua
- intind doua foi pe o pelicula fina de ulei
-le pun umplutura si ii rulez


- apoi impletesc cate doua
- ii mai las in tavi la crescut, vreme de 40 minute
- ii ung cu galbenus de ou amestecat cu lapte, sa le dau o fata faina
- ii mai presar cu zahar, mac sau susan
AMU', HAI LA CUPTOR


- ii coc in tavi tapetate cu hartie de copt unsa cu unt, la 180 C, cam 40-45 minute. (la prima tura am dat 180C si nu a fost ok adica a fost focu prea puternic, la adoua tura am pus la 160C si asa a fost mult mai bine)



Din acelasi aluat am facut si pasca. Extraordinara reteta !

.