Muffins cu mere si mozzarella

12 muffinuri
15 minute preparare
25 minute coacerea

ingredientele

230 faina
160gr zahar
1/2 pliculet praf de copt
un varf de cutit sare
2 oua
80 ml ulei
120 ml suc de mere
125 gr mozarela (data pe razatoare)
1 mar (curatat si taiat cubulete)

• preincalzit cuptorul 180C
• intr-un bol amestecati faina, zaharul, praful de copt, sarea.

• intr-un alt bol batem oualele adaugam uleiul si sucul de mere.

• amestecati cele doua compoziti , adaugati mozzarella si cubuletele de mar.

• umpleti ( dar nu cu varf) 12 forme de muffins.

• la cuptor pentru 25 de minute.

• Sectiunea.

Tort Madonna



Foile:

3 oua,
300 gr zahar
1 pachetel paf de copt (cam 9gr)
2 linguri miere ( eu am folosit o miere artificiala care are aroma fina de caramel).
3 linguri de unt topit
420 gr faina - din care 260 gr faina sunt pentru compozitia care se pune pe baie marina si restul de 160 gr faina - pentru framantarea aluatului.

Crema:

3 oua
150 gr zahar
225 ml frisca lichida
150 gr nuci sau alune macinate
cateva picaturi de aroma (eu am pus vanilie)

Pentru aceste foi se pot folosi multe feluri de creme. Ca de exemplu crema pentru dobos, sau crema facuta din smantana dulce mixata cu zahar la care se adauga nuci. Trebuie s-o mai intreb pe mama ce creme a folosit, tin minte ca facea un tort la care folosea 2 foi intre care punea ceva mousee de ciocolata sau vanilie.

Eu de data asta am acoperit tortul cu glazura facuta dintr-un albus de ou amestecat cu zahar praf si cateva picaturi de suc de lamaie, iar pe laterale am intins din crema ramasa si-am tapetat cu alune macinate grosier.

Pentru foi:

Toate ingredientele se pun intr-un vas si le mixam bine, punem vasul pe baia de aburi si pazim aluatul amestecandu-l (eu aici n-am mai folosit mixer) cam 20 minute.

Aluatul ferbinte se rastoarna peste restul de faina (cele 160 grame) si se framanta pana rezulta o compotitie care nu se lipeste de maini.

Punem aluatul intr-un vas pe care-l invelim bine aluatul nu trebuie sa se raceasca prea tare trebuie lucrat cald fiind.
Rupem cate o bucatica de aluat de marimea unei prune si-l intindem cu sucitorulsubtire ca aluatul pentru taietei.
Eu de regula masor diametrul tigaii si in functie de acest fapt imi ajustez dimensiunea blatului. Da, al tigaii pentru ca aceste foi se coc pe tigaie - foc moderat intepandu-le cu furculita in prealabil.
ies astfel de foi ..cam 12 bucati (depinde de marimea lor)

Foile gata sunt tari, dar dupa ce se pune crema intre ele se inmoaie in cateva ore.

Ca idee, foile se strang si se umfla putin la coacere, eu dupa ce la intind le tai sa fie rotunde - cum vreau eu - ca sa n-am de indreptat prea mult la capete, cand e tortul gata de ornat.
Foile nu sunt greu de lucrat atata timp cat aluatul e cald.

Dua cum am spus, cu aceste foi se pot face variatii nenumarate.
Foile pot fi facute mult inainte de a fi umplute cu crema, nu mai stiu exact dar cred ca si mai mult de o saptamana..

O felie pentru voi :)

.

Tort alb cu pepene galben

Tort alb cu pepene galben



RETETA EXACTA DATA DE LAURA SAVA

1 blat de pandispan (cu diametrul de 26 cm) ...eu l-am cumparat
-Crema:
- 1 pepene galben ( cca. 1 kg) ...al meu a avut 1,400...
- 5 linguri suc de lamaie
- 1 lingura lichior de cocos
- 75 g. zahar
- 20 g. gelatina
- 500 g. frisca


Ingredientele:
Blatul se aseaza pe un platou si se fixeaza in jurul lui un inel pentru torturi:
Acum vine o parte improvizata de mine, pentru care ma felicit ... fiindca a iesit mult mai gustos tortul...
Deci, blatul asta de cumparat e o mare porcarie, dupa cum bine stiti ... e sfaramicios rau, are straturile subtiri, uscate, bla bla bla ... si atunci m-am gandit sa pun 2 straturi de blat, cu o crema, ceva, intre... ceea ce am si facut: am pus o cutie de mascarpone, de la Galbani -cea mai buna, by the way... frecata cu un plic de 75 g. zahar praf, vanilinat:

...crema asezata pe blat si apoi se pune deasupra celalalt blat:
Pepenele se taie in 4, se scot samburii si se decojesc sferturi:
Din pulpa de pepene se taie 2 felii groase de 2 cm. Cu un instrument special se scot apoi 12 inimioare, care se stropesc cu 1 lingura suc de lamaie si cu lichior de cocos dupa care se dau la frigider:



Restul de pulpa de pepene se paseaza cu mixerul, impreuna cu zaharul si 4 linguri de suc de lamaie:
Gelatina se inmoaie cca. 10 minute in apa rece si se dizolva la foc moale. Se toarna in fir subtire peste piureul de pepene:
Se introduce la frigider 15 minute.
Se bate frisca. Cand piureul de pepene incepe sa se intareasca, se inglobeaza in el frisca:
Crema de fructe se repartizeaza pe blat:
...si se niveleaza:
Tortul se da la frigider cel putin 2 ore. Eu l-am lasat de seara pana dimineata.
Cu putin timp inainte de momentul servirii, se indeparteaza inelul si se decoreaza dupa fantezie cu inimioare de pepene:

Pentru tine, Cristina ... inima mea e aproape de inima ta
P.S. ...mai are rost sa spun cat de gustos si super-racoritor a fost?!

Budinca din conopida cu paste si sos alb

Budinca din conopida cu paste si sos alb


RETETA EXACTA DATA DE MAYA

1 conopida
1 rosie
10 frunze de busuioc
400 g sunca fiarta
4 catei usturoi
200 g cascaval razuit
200 g paste
1 l lapte
1 lingura faina
sare ,piper,oregano uscat,ulei de masline

Spalam conopida,taiem buchete si o punem �n apa cu ceva sare la fiert.Se fierbe doar pe jumatate.



�ntre timp pregatim restul ingredientelor.Razuim cascavalul,taiem sunca felii,rosia la fel.Spalam busuiocul,si-l rupem grob.



Usturoiul,eu am avut o capat�na,pe care am taiat-o �n 4.Daca aveti catei,nu-i mai taiati.Punem usturoiul �n ceva ulei de masline la "transpirat" .Nu se rumeneste,devine amarui.
Daca doriti,lasati usturoiul �nauntru,daca nu,�l scoateti,ceea ce se poate face si mai t�rziu,fiind mare,se gaseste repede prin sos
Peste uleiul �ncins si aromat de usturoi,punem o lingura de faina,o lasam putin la prajit,dar nu foarte mult(atentie,la foc mare,arde repede).Stingem faina prajita cu lapte.Condimentam(�n functie de sunca) cu sare,piper,oregano uscat.Adaugam sunca si busuiocul ,si amestecam putin.Mai lasam sa traga un clocot .



Se fierb pastele �n ceva apa cu sare.Se fierb foarte al dente,deoarece se mai �nmoaie �n sos.C�nd s�nt jumatate fierte se scot si se aduga �n sos..



Asezam conopida �ntr-o tava si turnam acest sos deasupra.



Presaram cascavalul si decoram cu rosii.



Si o poza cu pisica "necoapta",pentru o iubita de-a mea



Dam la cuptor,la 200 �C ,timp de 20 minute,apoi ridicam temperatura la 250�C si pornim ventilatia.C�nd credeti ca e rumenit pe placul vostru,�nchideti focul,lasati usa cuptorului deschisa,si mai lasati tava acolo 5-10 minute.Asa nu o sa va ardeti limba



Aici portia mea,mai conopidoasa..mi-era dor de ea(E aia buna din Rom�nia )



Se poate re�ncalzi �nainte de servire(cuptor,sau MO )
Foarte bun..deci mie mi-a placut muuult de tot.Eu ador combinatii de astea,scaldate-n sos