• 225 gr pireu de cartofi dulci
• 1/2 sucul de la lamaie si coaja rasa de lamaie
• 100 gr nuca de cocos (neindulcit)
• 75 gr stafide
• 3 oua
• 100 gr zahar alb sau brun
• 150 gr unt moale
• 220 gr faina
• 1 1/2 lgt praf de copt
• 1/2 lgt bicarbonat de sodiu
• 1/2 lgt nutmeg (nu am pus am uitat)
• 1/4 lgt scortisoara
• 1/4 lgt allspice
• Vanilie daca vreti
• 50 gr pistache

Preincalziti cuptorul la 180C/350F/ gas 4

Ungeti o forma de 22cm sau 8-inch cu unt si tapetati cu faina.

Cartoful se fierbe, cind este gata se curata de coaja si se face un pireu. Nu se lasa pireul fara sucul de lamaie altfel se inegreste,trebuie lucrat imediat.

Deci in pireul de cartofi ( pireu fara unt si lapte )se adauga sucul de lamaie, stafidele, coaja de lamaie, vanilia.

Bateti ouale cu zaharul apoi adaugati untul, pireul de cartofi, nuca de cocos.

Cerneti faina cu praful de copt, bicarbonatul, all spice, scortisoara, nutmeg.

Se amesteca compozitile intre ele, la sfarsi adaugati pistachele, deasupra am ornat cu feli de amande, se pune compozitia in tava si se coace 1 1/2h.

Lasati sa se raceasca prajitura in forma 10min, apoi se scoate si se lasa pe gratar sa se raceasca bine.

Este e-x-t-r-a-o-r-d-i-n-a-r-a, mai ales a doua zi.

Eu am facut o glazura cu zahar si vanilie sau cu suc de lamaie si am pus deasupra, merge si fara,

esre o crima.

Sushi cu Nutella

Aluatul de clatite

• 85 gr faina
• 30 gr zahar
• 2 oua
• 1/4 .l lapte
• 10 gr unt moale

Pentru garnitura

• 125 gr orez special pentru sushi (sau cu bobul rotund)
• 1/2 l lapte (cam mult)
• 4 lg zahar
• 3 lg nuca de cocos

Pregatirea clatitelor.
Intr-un recipient, cerneti faina adaugati zaharul.
Adaugati oualele, amestecati pina se omogenizeaza bine si nu sint cocoloase.
In micro-unde incalziti laptele cu untul, cind untul sa topit turnati peste compozitia de mai sus, amestecati, incepeti sa faceti clatitele.

Garnitura
Intr-o oala incalziti laptele, adaugati orezul nu uitati sa amestecati, zaharul si nuca de cocos.
Cind a inceput sa clocoteasca se va lasa focul la minim si se acopera oala cu un capac.
Lasati sa fiarba incet 15-20 minute, supravegheati, amestecati des, cind orezul a absorbit laptele oala se da deoparte si se lasa acoperita cu un capac.
Garnitura trebuie sa fie racita bine ca sa o putem utiliza.

Montarea
Pe o clatita se pune garnitura de orez, pe mijloc nutella (se poate pune si dulche de leche) eu peste nutella am pus kiwi, voi puneti ce doriti voi,
Se va rula, dupa ce ati rulat clatita puneti-o intr-o folie de plastic si se da 30 min la congelator, ca sa puteti taia mai usor.
La fel continuati cu celelante clatite, in loc de nutella am folosit dulche de leche si in loc de kiwi am pus banana.

Nota : Foarte bune mi-a placut dar am doua mici modificari pe care am sa le aplic cind le voi reface.
1. Clatitele le voi pregati un pic mai subtiri.
2. Voi reduce cantitatea de lapte de la orez.

Pancakes cu lapte batut

Micul dejun

• 125gr faina
• 1/2 lingurita praf de copt
• 1/4 lingurita bicarbonat de sodium
• 30 gr zahar
• 240 ml lapte batut
• 1 ou
• 1 pliculet de sare

Se bate oul cu zaharul apoi adaugam laptele batut, faina, praful de copt, bicarbonatul si sarea.
Tigaia se pune la incins, cu o pensula ungem tigaia cu un pic de ulei/unt (eu prefer ulei).
Luam din compozitie cu polonicul, turnam in tigaie, cind aluatul incepe sa faca bule se poate intoarce.
"clatita" dar atentie focul sa nu fie foarte tare si nu intoarcem la primele doua bule pe care le vedem.
Eu am servit cu sirop de artar si mango.
Dar fiecare poate sa serveasca cu ce doreste.

Pofta Buna !

Taitei cu varza calita

• 1 pachet de taitei lati
  
• 1 varza
• 1 ceapa mare
• ulei
• sare
• piper
• coriandru pudra
• boia dulce

Pentru inceput pregatim apa pentru taitei, se pune apa intr-o oala cu un pic de sare, cind apa incepe sa fiarba se pun taitei la fiert, se vor fierbe dupa instructiunile date pe pachet.
Curatam ceapa de coaja si o tocam, varza se va curata si ea apoi se va taia fidelute dar mai mare nu la fel ca si pentru o salata.
Se pune tigaia la incins apoi punem uleiul, ceapa pe care o lasam sa se caleasca un pic, apoi adaugam varza, se pune sare si piper, lasam sa se caleasca varza, cind incepe sa se inmoaia varza se va adauga coriandru si boiaua.
Taitei se scurg de apa si cind varza sa calit se pun taitei peste varza, se da tigaia la o parte.

Chec cu morcovi nuci si lamaie

Ingrediente:

• 1 cana (de ceai) cu zahar 300gr
• 1 cana cu faina 250gr
• 6 oua,
• 7 linguri de apa calda
• 7 linguri de ulei
• 1 morcov
• 50 g nuca
• coaja de la o lamaie

Mod de preparare:

Preincalziti cuptorul la 180C
Se separa albusurile de galbenus.Albusurile se bate cu zaharul pana se dizolva zaharul.
Galbenusul zaharul ,uleiul si apa calda se bat pana isi dubleaza volumul si au consistenta unei smantani,se adauga morcovul pe care l-ati spalat, curatat de coaja si l-ati razuit mic, nucile care au fost prajite si tocate marunt.
Albusele si galbenusele se amesteca cu lingura apoi se incorporeaza faina.
Se toarna compozitia in tavile de chec.
180c pentru 25 minute sau pina cind scobitoarea va fi curata.
Dupa ce sa racit am pus deasupra glazura (4 lg zahar pudra plus sucul de la o mamaie) din aceasta compozitie vor doua checuri, pe al doilea am pus zahar pudra.

Sectiunea (tare pufosi au iesit, primul chec reusit la mine)

Haiti

Cata durere se afla in inima unui om care pierde intr-o singura zi pe toti cei dragi nu se poate descrie.

Ieri am simtit aceasta durere ingrozitoare, sa te culci razind si cind te trezesti sa afli ca acei oameni cu care ai ras ieri nu mai sint.

Francette vecina mea aseara urla, nu stiam ce se intimpla am fost sa vad, bat la usa, usa se deschide si vad un chip nici nu pot sa spun ca era doar indurerat era mai mult decit atit.

Cei care erau alaturi de ea imi spun ca aceasta fiinta tocmai si-a pierdut mama, sora, fratele si fratele cel mai mic in Haiti.

Urla , ma intreba cum poate sa fie tare, imi spunea ca nu mai rezista , ce poti spune acestei femei cum sa o alinti, nu exista alinare.

Durerea ei am trait-o atit de intens simteam cum eu nu pot sta in picioare, am incercat sa spun ceva dar ce folos nici un cuvint nu ar fi putut alina durerea ei.

Prieteni ei sfisiati nu aveau nici o veste de la familile lor, sunau de ore insiri si nimeni nu raspundea, am iesit cu lacrimi in ochii si cu durerea care si astazi ma urmareste.

Astazi mi-am dus copii la scoala/gradinita ma intrebam citi sint care si-au pierdut pe cei dragi, ma gindeam ca as fi putut sa fiu in locul lor sau chiar tu cititorule.

Poate aveti pe linga voi prieteni care trec prin asa ceva alinati cu o vorba buna macar cu atit putem si noi sa contribui si sa lasam ura asta care distruge lumea.

Am vazut la TV si pe internet ce sa intimplat dar nu pot sa spun ca am trait durerea lor insa aseara ma marcat profund.

Am simtit nevoia sa va impartasesc si voua, si cind te gandesti cate nenorociri se intimpla in lumea asta, concluzia, mama natura este mai puternica decit noi toti.

Dumnezeu sa ii odihneasca in pace si sa le aline suferintele celor vi!

Tort Kodrit Kadir

Reteta vine de aici

Ingrediente pentru caramel:

• 800 ml lapte
• 5 ouă
• 200 g zahăr
• 1 zahar vanilinat
• 1 esenta de rom

pentru blat:

• 1 ou
• 100 grame zahar
• 100 ml lapte
• 100 ml ulei
• praf de copt
• 100 grame faina
• 3 linguri de cacao

• 1 lingura de cafea/ness

Pentru blat amestecam intr-un vas oul zaharul, laptele, uleiul, faina amestecata cu praful de copt si pudra de cacao cu ness. Amestecam bine.
Pentru caramel batem ouale cu zaharul, apoi adaugam zaharul vanilat, esenta de rom, un praf de sare şi laptele. Amestecam bine si lasam deoparte.

Intr-un alt vas, caramelizam cinci linguri de zahar. Lasam putin sa se intareasca si adaugam caramelul facut mai devreme. Imediat turnam in mijloc compozitia de blat. Va arata foarte ciudat, pentru ca se va imprastia in tot vasul, insa fiti fara grija la coacere se va ridica la suprafata.
Introducem vasul in cuptorul incalzit pentru aproximativ 35-40 de minute. Pentru o mai buna siguranta facem testul scobitoarei. Mie mi s-a intamplat ca balatul sa se crape insa nu a fost nicio problema.
Cand este gata scoatem vasul din cuptor si lasam sa se raceasca. Apoi punem platoul pe care vrem sa servim tortul peste vasul care a fost in cuptor (atentie fel de vas folositi) si printr-o miscare rapida rasturnam tortul.

Parerea mea:

-blatul duce foarte mult cu fudge, a doua zi este mai bun, data viitoare am sa pun nuci tocate.

-personal gasesc prea dulce caramelul.

- va sugerez sa il lasati sa se RACEASCA bine, chiar as sugera sa il lasati la frigider pina a doua zi.

Orez cu lapte si Dulce de Lecce

• 500 ml lapte
• 250gr orez cu bobul rotund (mediu)
• 4 lg zahar
• 1lg coaja de portocale
• 1 plic de vanilie

Dulce de lecce

Am spalat bine orezul dupa care l-am pus la fiert impreuna cu toate ingredientele, cind sa fiert orezul, puneti in boluri iar deasupra puneti o lingura dulce de lecce.
Mie imi place orezul sa fie un pic cremos, mi-a placut sa pun dulce de lecce cind orezul era inca cald.
*Foarte bun mi-a placut.

Tarta cu mere

Ingrendiente pentru aluat

• 100-150 smintina
• 200gr unt
• 350gr faina
• 2 lg vin alb
• un pic sare

Am amestecat toate ingredientele pentru aluat pina se va lega aluatul, aluatul se pune un pic la rece.
Dupa ce a stat aluatul in pic la frigider, l-am intins cu sucitorul si l-am asezat in tava de tarta peste am pus hartie de copt, deasupra am asezat citeva boabe de fasole din ceramica.
Punem tava la cuptor pentru 15 minute la 195C.

Umplutura de mere

• 7 mere
• 5 lg zahar
• 1lg scortisoara
• 1 lingura coaja rasa de portocale
• 1 pumn de nuca tocata
• 1lg amidon
• 100ml apa

Intre timp m-am apucat de umplutura, se curata merele dupa care se vor taia cubulete, bineinteles ca am scos cotorul inainte de a taia cubulete merele.
Cubuletele de mere se pun intr-o oala peste se pune zaharul, scortisoara, coaja de portocale, nuca tocata, si se lasa la foc moale pina se topeste zaharul, intr-un castronas se amestecat amidonul cu apa apoi se toarna peste cubuletele de mere, se va ingrosa un pic asta pentru ca vreau sa ramina umplutura legata.
Dupa ce sa scos tava din cuptor se toarna umplutura, decorati deasupra dupa cum va place, apoi se unge cu ou
Am lasat la cuptor doar cit sa se bronzeze partea de deasupra.

Tort fara nume - Revelion 2010

Pandispan de cacao

• 6 oua
• 6 lg zahar
• 5 lg faina
• 1lg cacao
• 1 pliculet zahar vanilat

Separam ouale, galbenusele le-am frecat cu 3 linguri de zahar, albusele le-am batut cu 3 linguri de zahar, la final am adaugat faina care a fost amestecata cu cacaoa. Am amestecat aceasta compozitie cu spatula si usor ca sa nu se lase albusele.
Se unge o forma de tort cu unt si se tapeteaza cu faina, cuptorul l-am preincalzit 180C se toarna comp in tava de tort si se da la cuptor pentru 20-25 minute.
Dupa ce sa copt, nu uitati sa verificati cu scobitoarea ca sa fiti siguri ca sa copt bine, se scoate din cuptor si se lasa la racit pe un grilaj. Apoi se taie in doua.

Jell-o visine

• 400ml compot de visine (atit mi-a mai ramas borcanul era de 500ml si mai bine)
  
• 5 lg zahar
• 6 foi gelatina
• Gelatina se lasa in apa rece pentru 10 minute

Compotul se pune la fiert cu zaharul
Dupa ce zaharul sa dizolvat se adauga gelatina si se amesteca bine pina se dizolva, in tava care am copt pandispanul, am fus folie de plastic in asa fel incat sa nu imi curga compozitia pina se va inchega si l-am dat la congelator, dar atentie se lasa la racit afara inainte ca sa fie bagat la congelator, dupa 10 minute am scos forma din congelator, am vazut ca sa inchegat cit de cat, am asezat deasupra prima foaie de pandispan si l-am dat iar la congelator pentru 10 minute.
Cind este gata ne ajutam de o farfurie plata care sa acopere diametrul tavi de tort si intoarcem blatul cu jell-o pe farfurie, usor prin tragere inlaturam folia de plastic, reasezam blatul cu jello in aceiasi tava de tort. Acum trebuie sa aveti prima data blatul de pandispan si deasupra jello. Ne apucam de « panacotta »

« Panna Cotta » Grand Marnier

• 500ml lapte
• 4 galbenuse
• 100gr zahar
• 40 gr faina
• 2 feuille de gelatine (4gr gelatina in pudra)
• 1 lg Grand Marnier (eu am pus doua )

Gelatine se pune in apa rece pentru 10 minute.
Laptele se pune la fiert.
Intr-un castron se pun galbenusele si zaharul, le amestecam pina se albeste crema apoi adaugam faina si amestecam urmeaza laptele fiert.
Se pune pe foc moale si se amesteca incontinu pina se ingroasa cam 3 minute la final se adauga Grand Marnier (eu l-am pus dupa faina) si gelatina totul se amesteca bine.
Cind sa racit se toarna peste jello si se da la rece pentru 15 minute dupa care asezam al doilea blat de pandispan.
Nu seamana cu panna cotta (sau ma insel) dar imi place cum suna.

Mousse de mango si vanilie (adica iaurt cu fructe)

• 3 mango si vanilie iaurt (300ml)
• 500ml frisca
• 5 linguri zahar pudra
• 1 ½ pliculet gelatina

Gelatina in apa rece 10 minute, dupa am pus vasul pe aburi ca sa se lichifieze un pic gelatine.
In acelasi timp am batut frisca cu zaharul, cind aproape ca sa intarit frisca am turnat usor si cite putin gelatina lichida dar nu foarte calda, continuam sa batem frisca pina am pus toata gelatina.
La final am amestecat frisca batuta cu iaurtul toate acestea le-am turnat peste cel de al doilea blat de pandispan.
Eu l-am tinut la frigider pina a doua zi cind l-am decorat rapid cu ciocolata, asta am avut eu atunci in casa.
Imi pare rau ca nu am sectiunea, data viitoare.

Tortul Extravaganta

M-am inspirat de la Eryn Folle Cuisine dar am facut schimbari, adica ultima parte am inlocuit-o cu mousse de lamaie.
Eryn folle cuisine
Tot de la ea am incercat si Le Tourbillon Sacre foarte bun, nu am pozele dar cum le primesc le voi posta, a fost cadou la o aniversare.
Va urma si alte retete de la ea, sint minunate.

Pentru 8-10 persoane
Mini choux :

• 2 oua
• 50ml lapte
• 75ml apa
• 70gr faina
• 50gr unt
• 10gr zahar
• Un pic de sare

Intr-un castron puneti apa, laptele,zaharul, sarea si untul, cind fierbe se toarna faina toata o data, se amesteca cu o lingura de lemn pina cind se aduna ca un aluat.
Cind aluatul sa racit se pune cite un ou pe rind si se amesteca foarte bine. dupa fiecare ou.
Cuptorul il preincalzim la 180C pe o tava se aseaza hartia de copt si se vor forma 12 mini choux-uri, pasta se pune intr-un pos si cu ajutorul lui se formeaza choux-urile, se vor tine la cuptor aprox 20 min la 180C.

Pasta de pistache

• 40gr unt la temp. camerei
• 60 gr zahar
• 100gr pudra de pistache
• 2 galbenuse
• 100ml frisca
• 1 picatura de coniac
• 1 picatura de vanilie lichida

Frisca o incalzim (nu trebuie sa clocoteasca) apoi o lasam sa se raceasca
Intr-un bol se va freca untul cu zaharul pina devine cremos se adauga vanilia si galbenusele de oua pe rind, trebuie bine amestecat, totul trebuie sa ramina cremos, alternativ se pune 1 lingura pudra de pistache, 1 lingura frisca care sa racit.
Cind pasta este gata se va pune intr-un pos si se va umple chouxurile pe partea de deasupra .
Atentie trebuie sa lasati 3-4 chouxuri pentru decor asta doar daca vreti.

Blatul de pistache

• 2 oua
• 70 gr faina
• 30 gr pudra de pistache
• 70gr zahar
• 50 ml lapte
• 50 ml ulei de floarea soarelui
• 1 lingurita aroma de pistache
• ½ pliculet praf de copt
• 15 gr pistache tocate marunt

Preincalziti cuptorul 180C, ungeti si tapetati cu faina o forma de tort de 24cm diametru.
Mixati oualele cu zaharul pina se dubleaza volumul, adaugati usor si treptata apa, uleiul, fara a opri mixerul.
Se adauga faina care a fost cernuta la inceput si apoi amestecata cu praful de copt, se toarna peste compozitia de mai sus, urmeaza pudra de pistache si pistachele tocate marunt.
Se toarna in tava si se lasa 15-20 min, se verifica cu scobitoarea daca sa copt sau nu, se scoate si se rastoarna peste un gratar ca sa se raceasca.
De acuma folosim o tava de diametru 22-23 cm.

Bavaroise de caise

• 500gr caise in conserva (compot de caise)
• 500ml frisca
• 150gr zahar
• 12.5 gr gelatina (6 foi ¼ eu am pus 7 si gata )
• 5 gr suc de lamaie (nu am pus)
• 15 gr zahar pudra

Gelatina se pune in apa rece pentru 10 minute
Dupa ce ati scur caisele de sirop se vor mixa pina devine pireu, adaugati zaharul, se va incalzi, atentie nu trebuie sa clocoteasca trebuie sa fie calda ca gelatina sa se poata dizolva bine.
Cind acest pireu sa incalzit se adauga gelatina, amestecam pina se dizolva gelatina.
Frisca se bate cu zaharul pudra pina se intareste , cind pireul de caise sa racit se va turna foarte usor si cite putin peste frisca, cu ajutorul unei spatule se va amesteca bine dar cu mare atentie.

Mousse de lamaie cu zahar carameliza +nuca tocata

• 1 lamaie
• 1 portocala
• 6 foi de gelatina
• 2 linguri zahar rase
• 500 ml frisca
• 4 linguri zahar pudra

Gelatina se pune in apa rece pentru 10 minute
Am stors lamaia si portocala, sucul l-am strecurat si amestecat cu 2 linguri cu zahar apoi l-am pus pe foc atit cit sa se dizolve zaharul, am adaugat gelatina se amesteca pina gelatina sa dizolvat bine.
Se da deoparte si se lasa la racit, frisca se bate cu zaharul, sucul de citrice se toarna usor peste frisca.
3-4 linguri de zahar se va carameliza la final se va amesteca cu nuca tocata marunt, dupa ce sa caramelizat se toarna peste hartia de copt, am asteptat sa se raceasca, apoi l-am dezlipit de hartie si cu ajutorul unui ciocan ( batatorul de carne) am sfaramat zaharul dar nu pudra.
Acest zahar l-am turnat in frisca (proasta idee a doua zi numai crocant nu a fost , invatam )

Asamblarea tortului.
Intr-o forma de tort de 22-23 cm diametru se pune blatul de pistache peste se toarna ¼ din bavaroise de caise eu am dat 10 min la congelator apoi se aseaza mini chouxurile umplute, turnam si restul de bavaroise, chiar daca chouxurile nu au fost acoperite nu este o problema fiindca dupa 1h de frigider turnam mousse-ul de lamaie (spun ca este de lamaie pentru ca se simtea foarte mult lamaia)
Se da 2h la frigider, deasupra se poate presara pistache tocate marunt (asta daca nu uitati ca mine sa mai si pastrati ceva pistache), mini chouxurile (dar goale nu cu umplutura).

La multi Ani

Va doresc la toti un an plin de realizari, de momente magice, multa fericire si ce este mai de pret multa, multa sanatate.

Pentru seara magica de Craciun am pregatit Tort Extravaganta caise si pistache (reteta mai tarziu:)

• blat de pistache
• mousse de caise
• mini choux umplute cu pasta de pistache
• mousse de lamaie cu zahar caramelizar cu nuci.
  

Pentru revelion am facut un Tort fara nume.

• pandispan (taiat in doua)
• jello de visine (facut acasa)
• panacotta de Grand Marnier
• pandispan
• mousse de mango si vanilie (iaurt)