Souffle de legume (morcov)

Este pentru prima data cind fac si maninc souffle pot sa va spun cu mina pe inima ca aceasta reteta m-a vrajit.

8 portii

ingrediente

250 ml lapte
1 frunza dafin
2 linguri faina
3 galbenuse
2 linguri unt
4 albuse
250gr pireu de morcov in cazul meu dar poate fi mazare, spanac, dovlecel.
brinza rasa de care va place si cit va place dar nu exagerati altfel nu va mai fi souffle de legume eu am folosit Cedar
1 lingura ierburi
putin parmezan pentru a tapeta ramekinsurile

Ungeti cu unt 8 ramekins sau o oala de 1 litru, tapetati pereti cu parmezan.



Preincalziti cuptorul 400F/200C

Daca nu aveti cumparat pireu congelat atunci il faceti voi acasa asa cum am facut si eu, un pireu din doi morcovi fara sa pun unt sau lapte.



Incalziti laptele atit cit sa dea un clocot, puneti o foaia de dafin si lasati sa se infuzeze 10 minute, apoi scoateti foaia de dafin.
Intr-o oala topiti untul, puneti faina si amestecati 2-3 minute apoi turnati laptele si aveti grija la cocoloase, trebuie sa fie ca o budinca.
Dupa ce sa ingrosat sosul bechamel (asa il cheama) bateti putin galbenusele si turnati peste sosul cald, amestecati bine, puneti pireul de morcovi si brinza.



Se bat albusele bine pina ramine spuma pe tel, se ia un pic din albusele batute si se pune in crema de mai sus, apoi se pune restu de albuse si atentie cum amestecati, trebuie foarte delicat.
Se vor umple formele.



Se pune la cuptor pentru 15-20 minute( eu am lasat 15 dar data viitoare va fi 20 ).



Pofta Buna !

Prajitura cu banane si ciocolata (inventie)

Da este o inventie, intr-o zi de vara ( chiar asa era) mi-a venit ideea de a inlocui faina cu biscuiti macinati pentru a realiza un blat/pandispan.

Miercuri ma gindeam sa maninc o banana, mie imi place banana trasa in cioco, m-am uitat eu la ea si mi-am spus te voi acoperi cu ciocolata asta am si facut, peste banana am pus citeva patratele de ciocolata de lapte, la microunde 2x30sec.
Cand sa gust surpriza banana a devenit pireu si de aici a inceput show-ul, m-am apucat de blat/pandispan.

4 oua
4 linguri zahar
4 linguri ulei
4 linguri biscuiti macinati.

Am frecat galbenusele cu uleiul, alubusele le-am batut bine cu zaharul, dupa ce albusele s-au batut bine, am turnat galbenusele si apoi biscuiti macinati, am amestecat cu grija.



La cuptor 180C pentru 20 minute.



Crema
250ml frisca batuta
jumate pliculet gelatina
ciocolata cu bananele

Frisca am batut-o bine, gelatina am dizolvat-o, cind sa racit am turnat-o in frisca, la final am amestecat cicolata+banana+frisca.
Totul am turnat peste blat, am tras citeva firisoare de ciocolata si gata inventia, nimic spectaculos dar a fost bun sa dat o batalie intre fiu si sot pentru ultima felie.

Biscotti cu masline negre (Biscotti aux olives noires )

175 gr faina
40gr faina de malai
1/2 plic praf de copt
40 gr ulei de masline
60 cl lapte
3g sare
sucul de la o lamaie
1 ou
50 gr masline negre fara simburi
20gr pignons
20 gr pistache verzi
2 lingurite de melange ( sesam, lin, nigella, sesam negru ce vreti si aveti voi in camara)



Cerneti faina cu praful de copt, adaugati oul, faina de malai, uleiul, laptele, sarea, coaja de la lamaie si sucul ei.
Amestecati ingredientele pina se formeaza un aluat.



Intindeti aluatul.



Peste puneti fructele uscate (maslinele, pignons, pistache)



Rulati aluatul dupa care acest sul va fi dat prin amestecul de seminte (sesam, lin, nigella in cazul meu.



Se tine 15 minute la frigider.
Preincalziti cuptorul la 170C si coaceti aluatul 35-40 minute
Dupa ce sa copt se lasa la racit pe un gratar, apoi se vor taia feli groase de 1cm.



Se vor aseza in tava si vor fi din nou date la cuptor pentru 10 minute la aceiasi temperatuta.



Acesti Biscotti se conserva foarte bine intr-o cutie metalica, deci se pot face din timp, eu am folosit acesti biscotti ca in loc de panici pentru aperitive.