Soarele unde este?

Noi cei din Montreal am pierdut soarele, chiar de pe la inceputul luni iulie a disparut soarele, numai ploi si doar citeva raze de soare dar astea cu multa economie.
Totul este depresiv, te trezesti dimineata cu speranta ca vei vedea soarele pe cer dar nu numai ca il vezi dar sa il ai pe tot parcursul zilei.
Se poate numara pe degete cite zile calduroase si frumoase am avut, vad ca sa decis sa plece in Romania, cred ca prea mult ne-am plins.
Trist, eu imi doresc din suflet sa mai fie o saptamina cu soare, de cind sint eu in Canada o astfel de vara nu am mai intalnit, temperaturile nu sint ridicate deabea ajung la 28C, in schimb avem multa umiditate.
Ploi vai doamne, noul acesoriu pe linga sandale este umbrela, pleci fara risti sa ajungi acasa gata dusat.
Sper din tot sufletul ca pina cind vine toamna sa mai avem parte si de o vara adevarata, desi dupa cum ne anunta meteo media sint mici sanse.
Eu va trimit un soare si poate ca si voi ne veti trimite soarele inapoi macar pentru citeva saptamini.

Prajitura combinata

Simbata la Montreal o furtuna mama, mama, nu puteam sa plec la cumparaturi, eram in febra gatitului, toate mi-au iesit bune si delicioase, acuma trebuia sa ma omor sa gasesc si ceva dulce la fel de bun si delicios.
Ne mai avind in casa frisca si nici prea multa ciocolata a trebuit sa inventez si am inceput.
Am plecat de la prajitura cu capsuni (Laura_A), am pus aluatul in tava dar peste nu am pus numai capsuni, am pus mai multe fructe cum ar fi; o piersica, o nectarina si vreo 10 visine de la borcan ( scurse de zeama) si bineinteles capsuni.

Aici gata coapta.

Dar nu am vrut sa ma opresc aici am mai complicat lucrurile, am mai ridicat numarul de calorii si colesterol dar am avut un rezultat pe cinste.
Si atunci am facut o budinca din 2 oua+4 linguri zahar+3 linguri faina si 500ml lapte(cred ca a fost vreo 400ml) intentionat am facut budinca mai groasa. Dupa ce a fost gata budinca zdup la chiuveta in apa rece ca sa se raceasca mai repede.

200gr unt l-am frecat cu 2 linguri zahar pudra + 1 pliculet de zahar vanilat.

Cind sa racit budinca am combinat-o cu untul apoi am turnat-o peste blat iar peste am asezat o foaie de napolitana.

Nu am avut prea multa ciocolata dar din cantitatea pe care am avut-o si dupa cum vedeti am combinat-o ( ciocolata cu lapte, ciocolata neagra, ciocolata alba).

Am topit-o, cu ajutorul unei pungi am trasat citeva dungi de ciocolata, initial am vrut sa torn deasupra ciocolata.

Sectiunea.

Prajitura cu capsuni in mari transformari dar cu bune rezultate.

Prajitura cu capsuni

Prajitura cu capsuni

reteta de la Laura_A

Laura reteta asta este no.1 deci vreau sa iti declar ca este cea mai perfecta si mai buna reteta de pandispan.


Ingrediente:
6 oua
275 gr faina
275 gr zahar
2 linguri zahar vanilat
5 linguri apa clocotita
1 plic zahar vanilat
300 gr capsuni(cel mai bine iese cu prune si visine)

Separam albusurile de galbenusuri.
Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana devin crema.
Se adauga pe rand 5 linguri de apa clocotita(eu o fierb,nu folosesc apa direct de la robinet)si se Mixeaza dupa fiecare lingura adaugata.
Adaugam toata faina dintr-un foc si mixam.
La sfarsit adaugam in doua transe albusurile batute bat cu 2 linguri de zahar pudra(amestecam de jos in sus ca sa nu se lase).
Punem aluatul in tava iar pe deasupra fructele taiate feliute subtiri:

bagam in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 30 minute(in primele 15 minute nu deschidem cuptorul):

Este cea mai perfecta reteta !

Sundaes (desert cu inghetata)

Sundae este un desert realizat din inghetata, creme chantily, sos si crumble, eu sint fan Ricardo imi plac retetele lui.

Am facut trei feluri de sandaes; cu capsuni, cu lamaie si cu crema de zahar imi ramine de facut sandaes foret noire. Retele sint luate din revista lui Ricardo

Am sa incep cu

Biscuiti crumble.

125ml (1/2 cana) pudra de biscuiti Graham

60ml (1/4 cana) faina

60ml (1/4 cana) fulgi de ovaz

60ml (1/4 cana) casonada

60ml (1/4 cana) unt topit

Preincalziti cuptorul la 180C/350F

Tava de biscuiti o tapetati cu hartie de copt

Amestecati toate ingredientele de mai sus.

Luati cu o lingura din compozitie apoi cu mina formati biscuiti, asezati biscuti frumos pe tava si coaceti 10 minute.

Dupa ce sau copt lasati sa se raceasca se pot pastra intr-un recipient inchis ermetic. Acesti biscuiti se sfarama cu mina/ robotul culinar/ sucitorul si se pune pe crema chantily .

Crema Chantily

180ml (3/4 cana) crema 35% (frisca)

30ml (2 linguri) zahar

2,5 ml(1/2 lingurita) esenta de vanilie

Intr-un bol bateti bine frisca cu zaharul si adaugati esenta de vanilie pina cind se intareste frisca.

Pina cind pregatiti sosul ,pastrati crema chantily la frigider.

Si acuma am sa incep cu:

Sandaes de capsuni

750ml (3 cani) capsuni proaspete si dulci taiate in patru

60ml(1/4 cana) zahar

30ml (2 linguri ) apa

5 ml (1 lingurita) amidon

Intr-un robot de bucatarie puneti 1 cana capsuni, zaharul, apa si amidonul, amestecati totul pina devine un pireu.

Acest pireu il turnati intr-o cratita si il lasati sa dea un clocot, atentie nu lasati prea mult altfel se ingroasa prea tare.

Cind a dat un clocot adaugati si restu de capsuni si mai lasati pe foc 1 minut.

Varsati totul intr-un bol si lasati sa se raceasca apoi il puneti in frigider.

Montarea

Intr-o cupa destul de marisoara se pune trei bule de inghetata de vanilie, peste turnati garnitura de capsuni (sosul) cu ajutorul unei pungi unde ati pus un varf pentru decorare puneti crema chantily peste garnitura de capsuni iar la final sfarimati cu mina biscuiti (crumble)

Pofta Buna!

Sundaes de lamaie

250ml(1 cana) zahar

5ml (1 lingurita) amidon

2 oua

125 ml (1/2) suc de lamaie

30ml (2 linguri) unt topit

Intr-o cratita amestecati amidonul cu zaharul.

Adaugati ouale, sucul de lamaie si untul, amestecati bine.

Lasati sa dea un clocot bun apoi il turnati intr-un bol si il lasati sa se raceasca dupa care il puneti in frigider.

Montarea

Intr-o cupa puneti 3 bule de inghetata de vanilie, turnati sosul de lamaie, apoi crema chantily si la final sfaramati un crumble cu mina.

Eu am incercat sa o seversc cu zmeura pe linga sosul de lamaie si este excelenta.

Sundaes cu crema de zahar.

Pailles aux pacane (aluat de foietaj cu nuci pacane)

8 jumatati de pacane

30ml(2 linguri) casonada

Un varf de cutit scortisoara

115g aluat de foietaj (aluat frantuzesc)

15ml (1 lingura) unt topit

Preincalziti cuptorul la 200C/400F

Luati o tava pentru biscuiti si o tapetati cu hartie de copt

Intr-un bol amestecati nucile (pacanele macinate eu le-am taiat cu cutitul) casonada si scortisoara.

Pudrati masa de lucru cu un pic de faina si incepeti sa intindeti aluatul (eu l-am cumparat nu l-am facut acasa) 25x10cm, ungeti suprafata cu unt si apoi presarati cu compozitia nuci/casonada/scortisoara.

Eu am adus partea de jos a aluatului peste partea de sus apoi am taiat fasi, le-am luat cite una si le-am rasucit.

Le asezam frumos in tava si le coacem 15 minute (chiar atit am avut nevoie) sau pina cind sau maronit.

Se scoate tava din cuptor si se lasa la racit.

Sos de zahar

180ml (3/4 cana) casonada

15ml (1lingura) faina

30ml (2 linguri) unt

1 ou

180ml (3/4 cana) lapte caldutz

Intr-o craticioara amestecati casonada cu faina.

Adaugati untul si oul, amestecatile bine.

Usor turnati laptele si puneti compozitia pe foc pina da un clocot nu mai mult pentru ca altfel se va ingrosa.

Se toarna intr-un bol se lasa sa se raceasca apoi il punem la frigider pina cind ne apucam de montarea desertului.

Montarea

Intr-un castronel punem 2-3 bule de inghetata de vanilie peste turnam sosul de zahar, facem un mot de crema chantily apoi infingem betisoarele cu pacane. (eu aici nu am mai pus crema chantily)