Sarbatori Fericite

As dori sa le urez celor care sarbatoresc Pastele catolic.

Sarbatori fericite alaturi de cei dragi ,sa aveti parte de multa caldura in suflet si in casa,bucurie in inima si multa sanatate si putere de munca.

Baby Endive Tarte Tatin

2 linguri zahar
3 linguri otet de vin
1 lingura ulei de masline
2 linguri unt
Rosmarin proaspat (eu nu am pus)
Sare, piper

Aluat frantuzesc cam 200gr se poate si mai putin pentru ca ramine

Intr-o tigaie puneti zaharul la topit 5 minute la foc mediu,adaugati otetul, uleiul, untul, rozmarinul.

Endivele dupa ce le-ati spalat le taiati pe jumate dar pe lungime se vor aseza in tigaie peste sos,se lasa sa se prajeasca un pic pe o parte (se pune partea interioara a endivei la prajit si apoi se intoarce) apoi intoarceti cu grija endivele le mai lasati 5 minute dupa care acoperiti tigaia cu un capac, din cind in cind mai intoarceti endivele, se tin pe foc 45 minute apoi se da capacul la o parte si se mai lasa 15 minute pina se reduce lichidul.(poza de mai jos nu este finala este chiar la inceput)

Preincalziti cuptorul la 200C

Aluatul frantuzesc se intinde dar nu foarte subtire cum am facut eu, prima data l-am lasat mai gros si a fost mai bine, se vor taia 6 cerculete de aluat.

Intr-o tava de muffins marime medie asezati endivele peste puneti cerculetul de aluat frantuzesc, se da la cuptor pentru 20 minute sau pina se coace aluatul.

Se scoate tava si se intoarce pe un fund de lemn, apoi asezatile pe o farfurie sau pe o tavita ornata cu salata, merge acompaniate cu carnita.

Mucenici

450 gr faina
25gr drojdie (1 lingura zahar+1 lingurita faina)
4 linguri zahar
un pic de sare
1 ou
250 ml lapte
80 gr unt

Drojdia am amestecat-o cu zaharul, faina si 50 ml lapte caldut, l-am lasat sa creasca un picutz.

In bolul de le Kitchenaid am pus faina, sarea, zaharul, am amestecat un pic, apoi am turnat drojdia, oul si laptele, l-am lasat pe prietenul nostru de nadejde sa framinte el.
Dupa 5 minute am pus si untul care nu era topit dar era foarte moale, l-am mai lasat sa framinte 10 minute, la final am acoperit-o si am lasat-o la crescut o ora.


Intre timp am pus intr-o oala apa cam 500 ml (mult zic eu) si 250 gr zahar brun aici ii zice casonada am pus la fiert sa fac un sirop ideea mea era sa reusesc sa fie un sirop gros dar nu a mers de data asta.
Intr-o tigaie mi-am pus 200 gr nuca la prajit, dupa ce sa prajitam sfarimat-o bine cu sucitorul(adica dupa ce am terminat cu aluatul ).
Dupa ce aluatul a crescut l-am impartit in bilute (mi-au iesit 26buc. asa ca am mai facut o portie) fiecare biluta am rasucit-o pe masa de lucru si am facut opturi.


Nu am mai lasat sa creasca le-am bagat direct la cuptor, nici nu le-am uns cu ou sau lapte, au stat la cuptor 20 minute la 180C.


Cind au fost gata le-am scos, am lasat sa se raceasca, apoi le-am tavalit pe rind in sos dupa care le-am uns cu miere si apoi le-am tavalit prin nuca.


Asta a fost povestea mucenicilor mei, nu este o reteta dintr-o carte sau revista si nici nu este scrisa de cineva, am inventat-o si cam atit.

Carres aux citron

ingrediente pentru aluat

125gr unt
40gr zahar pudra (cu amidon)
185 gr faina

ingrediente pentru umplutura

3 oua
130gr zahar (reteta originala spune 220gr zahar)
2 lingurite coaja de lamaie
125ml suc de lamaie

Preincalziti cuptorul 180C

Se amesteca untul cu zaharul pudra apoi incorporati 150gr faina.
Aluatul format se va intinde si se va aseza in tava unde ati pus deja hartia de copt.
Se da la cuptor pentru 15 minute

Intre timp pregatim umplutura, intr-un bol amestecati urmatoarele ingrediente; ouale, zaharul restu de faina 35gr, coaja de lamaie si sucul de la lamaie.

Se toarna compozitia lichida peste aluatul din tava care a stat 15 minute la cuptor, se mai pune tava la cuptor pentru alte 20 de minute.

La final se scoate tava din cuptor, prajiturica din tava si se las ape un grill sa se raceasca, se taie patratele si la final se vor pudra cu zahar pudra (dar asteptati sa se raceasca bine).

Este tare racoroasa prajiturica, pentru mine tava de 23cm a fost cam mare as fi preferat sa fie mai inalta, data viitoare dublez cantitatile.